Carne falsa: ¿plan para controlar el suministro de alimentos?

Una revisión sistemática ¹ de la literatura realizada en 2024 confirmó lo que múltiples estudios han demostrado: cuanto mayor sea el consumo de alimentos ultraprocesados, mayor será el riesgo de sufrir resultados adversos para la salud.

El análisis, que incluyó 45 análisis agrupados únicos y 9.888.373 participantes, encontró asociaciones directas entre 32 parámetros de salud y la exposición a alimentos ultraprocesados, incluida la disfunción metabólica, el cáncer, los problemas mentales, respiratorios, cardiovasculares y gastrointestinales, así como la mortalidad por todas las causas. .

Los trastornos de depresión y ansiedad también estaban altamente correlacionados con el consumo de alimentos ultraprocesados. Estudios anteriores también han relacionado los alimentos ultraprocesados con el deterioro cognitivo ² y la obesidad. ³

Teniendo en cuenta los efectos bien establecidos de los alimentos ultraprocesados, es sólo cuestión de tiempo antes de que salga a la luz la verdad sobre los efectos sobre la salud de las carnes cultivadas y cultivadas en laboratorio, que son el epítome de los alimentos ultraprocesados.

La verdad sobre la industria de la carne falsa

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El documental anterior, ‘ Más allá de lo imposible: la verdad detrás de la industria de la carne falsa ‘ de Gravitas Documentaries, expone la corrupción y las mentiras de la industria de la carne falsa. Como se señala en la película, la industria de la carne falsa es una consecuencia de la tendencia vegana, que evita cualquier alimento derivado de animales. Sin embargo, tal vez haya algo más que eso. Como señaló Gravitas: ⁴

¿Qué tienen en común la Universidad de Harvard, los veganos de Internet y el Foro Económico Mundial [FEM]? Un deseo religioso de que el mundo se vuelva vegano. ¿Pero por qué? ¿Es un esfuerzo para detener el calentamiento global? ¿Es un intento serio de hacer que todos estén más sanos? ¿Es una súplica desesperada para poner fin a la crueldad animal?
Las respuestas podrían sorprenderte. ‘Más allá de lo imposible’ revela una verdad incómoda sobre un mundo donde todos se aprovechan de las buenas intenciones de las personas, desde médicos veganos hasta élites globales empeñadas en instituir políticas planetarias que eliminan todas las decisiones personales de la cocina y más allá…
Junto a expertos que incluyen médicos, periodistas e incluso ex veganos, [experto en salud, director y coproductor] Vinnie Tortorich sostiene que si bien todavía tenemos el poder del libre albedrío, es sólo cuestión de tiempo antes de que sea demasiado tarde.

Las carnes falsas contienen nuevas proteínas y la peor grasa posible

Como se explica en la película, es sumamente difícil obtener todos los nutrientes que necesita de una dieta vegana, y aunque en teoría podría complementarse para salir de problemas a corto plazo, necesitaría tomar vitamina B12 de alta calidad, hierro, calcio, vitamina D, omega-3 y suplementos proteicos adicionales, como mínimo, para evitar algunas de las deficiencias nutricionales más comunes asociadas con una dieta sin carne.

Sin embargo, como destaca la periodista científica Nina Teicholz en la película, “muchas personas no pueden absorber las vitaminas y minerales del grupo B en sus formas suplementarias”. Además, las proteínas vegetales no son equivalentes a las proteínas cárnicas. Ni siquiera son equivalentes a los alimentos vegetales integrales. Como señaló Tortorich:

Aquí está la parte loca de todas estas carnes falsas. En realidad, no están hechos de vegetales. Están hechos de monocultivos… Están hechos de almidones, proteínas falsas y aceites de semillas.

Las alternativas a la carne “de origen vegetal” no contienen los mismos aminoácidos y no son tan digeribles como la proteína de la carne, por lo que satisfacer sus necesidades de proteínas para el mantenimiento de los músculos y todo lo demás podría ser un desafío.

En cambio, las carnes falsas contienen proteínas novedosas que nadie comprende del todo todavía. Por ejemplo, el ingrediente de la carne de Impossible Burger que hace que sepa a carne es la leghemoglobina de soja genéticamente modificada, para la cual no existen estudios de salud a largo plazo. El proceso para elaborarlo también crea al menos otras 45 proteínas como subproductos, que también se consumen y nunca han sido evaluados.

Carnes falsas cargadas de grasas malas

Las carnes falsas también suelen contener el peor tipo de grasa posible, es decir, grasas poliinsaturadas (“PUFA”) con alto contenido de ácido linoleico (“LA”) y/o grasas monoinsaturadas (“MUFA”) con alto contenido de ácido oleico.

Por ejemplo, una porción de media libra de carne de res orgánica alimentada con pasto proporcionará menos de medio gramo de ácido linoleico (500 mg). Compare esto con una porción de Impossible Burger o Beyond Meat, que tienen de 10 a 20 veces más cantidad de ácido linoleico. ⁵ Por lo tanto, la carne falsa sólo puede agravar el catastrófico deterioro metabólico de su salud causado por otros alimentos procesados y ultraprocesados.

Algunas carnes falsas incorporan aceites “más saludables” como el aceite de oliva, pero eso aún no resuelve el problema, ya que los MUFA son casi tan malos como los aceites de semillas. Cuando se consumen en exceso, los MUFA como el ácido oleico aumentarán la resistencia a la insulina, promoverán el almacenamiento de grasa y disminuirán la tasa metabólica.

Recientemente entrevisté a Brad Marshall sobre el estrés reductivo y ha hecho un magnífico trabajo al resaltar los problemas del ácido oleico y cómo aumenta el riesgo de obesidad y disfunción metabólica. Esa entrevista saldrá en breve.

Una mayor exploración de la relación entre el aceite de oliva y la obesidad revela una dinámica compleja. A pesar del elevado consumo local de aceite de oliva, los estudios sugieren que su impacto en el índice de masa corporal (“IMC”) es insignificante.

Esto desafía la idea de que el aceite de oliva contribuye directamente a la obesidad. Sin embargo, esta narrativa tomó un giro defensivo cuando los investigadores, de manera bastante controvertida, atribuyeron las tasas de obesidad en las regiones mediterráneas a factores del estilo de vida como la inactividad física en lugar de a los hábitos alimentarios. Esta perspectiva se puso a prueba en experimentos en los que se demostró que el aceite de oliva dietético inducía resistencia a la insulina en ratones, lo que sugiere una posible preocupación metabólica.

Estudios en profundidad han utilizado modelos animales para aislar los efectos del ácido oleico, con el objetivo de controlar variables presentes en el aceite de oliva como los polifenoles y las grasas saturadas. Los resultados indicaron que el ácido oleico puro provocó una resistencia a la insulina aún mayor en ratones, lo que pone de relieve las preocupaciones sobre sus impactos metabólicos cuando se aísla de otros componentes que normalmente se encuentran en el aceite de oliva.

Esto apunta a la complejidad de los impactos del aceite de oliva en la salud, lo que sugiere que los resultados beneficiosos podrían ser más atribuibles a su contenido de polifenoles que al aceite en sí.

El discurso se amplió con estudios centrados en cómo los MUFA influyen en el metabolismo y el almacenamiento de grasas, particularmente a través de mecanismos que involucran a las enzimas desaturasas, que convierten las grasas saturadas en MUFA. Estas enzimas, reguladas positivamente por los MUFA de la dieta, desempeñan un papel importante en la lipogénesis, el proceso de conversión de carbohidratos en ácidos grasos.

Esta vía biológica es crucial ya que resalta cómo las grasas dietéticas influyen en los perfiles de lípidos y subraya la interacción matizada entre los diferentes tipos de grasas dietéticas y la salud metabólica.

Nota al margen sobre las dietas altas en grasas y bajas en carbohidratos

Como nota al margen, en la película, Tortorich presenta la dieta ideal como aquella que está casi desprovista de carbohidratos, azúcares y cereales. Si bien habría estado de acuerdo con él en eso hace uno o dos años, desde entonces he llegado a comprender que esto es un error grave, ya que es absolutamente necesario tener carbohidratos para un metabolismo, función mitocondrial y producción de energía óptimos.

Él no se detiene en eso en la película, así que tampoco entraré en más detalles sobre esto aquí. Para obtener más información, consulte ‘ Una razón sorprendente por la que es posible que necesite más carbohidratos en su dieta ‘. Hay que reconocer que Tortorich enfatiza correctamente los beneficios de las grasas animales saturadas, los huevos y los lácteos enteros, y la importancia de evitar los aceites de semillas y los alimentos procesados.

La carne falsa no proporciona colágeno

Si bien no se analiza en este documental, un tercio de la proteína también debe ser colágeno , y no existe una alternativa vegetal para eso. El colágeno es la proteína más común y abundante del cuerpo y representa aproximadamente el 30% del total de proteínas del cuerpo. Uno de sus propósitos principales es proporcionar un andamiaje estructural que permita que los tejidos se estiren y flexionen mientras se mantiene la integridad del tejido.

El colágeno se encuentra en la piel, los tejidos conectivos como tendones, ligamentos, cartílagos y fascias, huesos, órganos, vasos sanguíneos, sistema musculoesquelético, cabello y uñas.

El colágeno también es crucial para la salud ósea y la recuperación de lesiones de tejidos blandos, y puede ayudar a mejorar el sueño, reducir el dolor en las articulaciones, mejorar la salud intestinal, la tolerancia a la glucosa y la presión arterial, reducir el daño cardiovascular, disminuir el riesgo de osteoporosis y disminuir la inflamación y el daño oxidativo. .

Los principales aminoácidos del colágeno (glicina, prolina e hidroxiprolina) forman la matriz del tejido conectivo. La carne de res contiene muy pocos de estos aminoácidos, por lo que comer sólo carne muscular no proporcionará suficientes aminoácidos para permitirle desarrollar tejido conectivo fuerte y mantener la fortaleza de los huesos. Una dieta vegana te pondrá en riesgo aún mayor, ya que la cantidad de estos aminoácidos es incluso menor en los alimentos vegetales que en la carne roja.

La grasa láctea puede ser esencial

Otro alimento de origen animal que las alternativas veganas no pueden replicar son los lácteos crudos y enteros. Según investigaciones recientes, ⁶ las grasas saturadas de cadena impar ácido pentadecanoico (C15:0) y ácido heptadecanoico (C17:0) que se encuentran en los lácteos enteros son probablemente algunas de las grasas más importantes en la dieta humana, y C15:0 puede ser esencial, aunque actualmente no está reconocido como tal.

Como se señala en el informe científico de 2020, ‘ La eficacia del ácido pentadecanoico de ácido graso saturado de cadena impar en la dieta es paralela a los amplios beneficios asociados para la salud en humanos: ¿podría ser esencial? ‘: ⁷

Los ácidos grasos saturados de cadena impar (OCFA) de la dieta están presentes en niveles traza en la grasa láctea y en algunos pescados y plantas. Las concentraciones circulantes más altas de OCFA, ácido pentadecanoico (C15:0) y ácido heptadecanoico (C17:0), se asocian con menores riesgos de enfermedades cardiometabólicas, y una mayor ingesta dietética de OCFA se asocia con una menor mortalidad.
Sin embargo, los niveles circulantes de OCFA en toda la población han ido disminuyendo en los últimos años. Aquí, mostramos C15:0 como un ácido graso dietético activo que atenúa la inflamación, la anemia, la dislipidemia y la fibrosis in vivo, potencialmente uniéndose a reguladores metabólicos clave y reparando la función mitocondrial.
Esta es la primera demostración del papel directo del C15:0 en la atenuación de múltiples comorbilidades utilizando mecanismos fisiológicos relevantes en concentraciones circulantes establecidas.
Combinando nuestros hallazgos con evidencia de que (1) el C15:0 no se produce fácilmente de manera endógena, (2) una menor ingesta dietética y concentraciones sanguíneas de C15:0 se asocian con una mayor mortalidad y un peor estado fisiológico, y (3) el C15:0 ha demostrado actividades y eficacia que son paralelas a los beneficios asociados para la salud en humanos, proponemos C15:0 como un potencial ácido graso esencial.

Las alternativas a la carne probablemente socaven la salud pública

Pero volviendo al tema de la carne falsa, es importante darse cuenta de que es la definición misma de comida ultraprocesada. Como señaló Michael Hansen, PhD, científico senior de Consumer Reports, las alternativas a la carne son solo comida chatarra y organismos genéticamente modificados (“OGM”) con esteroides. ⁸ Para obtener una revisión más profunda de lo que contienen las carnes cultivadas en laboratorio y los nuevos riesgos para la salud que presentan, consulte ‘ Por qué los alimentos sintéticos son muy peligrosos ‘.

Nada bueno puede resultar de la transición de los alimentos de origen animal a alternativas artificiales. Como se señala en la película, el perfil nutricional completo de la carne simplemente no puede replicarse artificialmente, y una investigación ⁹ ha advertido que eliminar la carne y los lácteos reales de la dieta humana resultaría en un daño significativo para la salud. Según lo informado por Nutrition Insight a mediados de abril de 2023: ¹⁰

Los investigadores explican que la carne ofrece una fuente de proteínas y nutrientes de alta calidad que no siempre se obtienen fácilmente con dietas sin carne y que a menudo son subóptimas o deficientes en las poblaciones globales.
“Los alimentos de origen animal son superiores a los alimentos de origen vegetal al suministrar simultáneamente varios micronutrientes biodisponibles y macronutrientes de alta calidad críticos para el crecimiento y el desarrollo cognitivo”, señala el coautor Dr. Adegbola Adesogan, director del Instituto Global de Sistemas Alimentarios de la Universidad de Florida. . Las recomendaciones dietéticas para eliminar de las dietas los alimentos de origen animal ignoran su importancia…

De hecho, como se señala en este artículo, ¹¹ la anatomía, la digestión y el metabolismo humanos indican que los humanos no sólo son compatibles con un consumo relativamente sustancial de carne, sino que también dependen de él, y desconectar a toda la población de nuestros patrones dietéticos evolutivos aumenta, en lugar de reducir, el riesgo de pérdida de nutrientes. deficiencias y enfermedades crónicas. Como lo señalaron los autores: ¹²

Como matriz alimentaria, la carne es más que la suma de sus nutrientes individuales.

La investigación detallada en ‘ La carne roja no es un riesgo para la salud ‘ ha demostrado que la carne roja no procesada presenta un riesgo muy bajo de efectos adversos para la salud, si los hay. Por otro lado, se ha demostrado que las carnes de origen vegetal inhiben la absorción de minerales en los seres humanos, ¹³ por lo que las deficiencias de nutrientes son totalmente predecibles.

La industria de la carne falsa es parte de la destrucción controlada de nuestro suministro de alimentos

La industria de la carne falsa también es una parte importante de la destrucción controlada de nuestro suministro de alimentos. La cría de animales está siendo regulada hasta el olvido para ser reemplazada por granjas de insectos (el llamado microganado), alimentos editados genéticamente, carne cultivada en laboratorio y productos lácteos sintéticos libres de animales, todo en nombre de resolver el hambre y proteger la medio ambiente y revertir el cambio climático.

Durante años, el WEF ha promovido la idea de que los alimentos animales cultivados en laboratorio y los cultivos genéticamente modificados son la única manera de alimentar al mundo y salvar el planeta. La agricultura industrial utiliza el 75% de las tierras agrícolas disponibles, pero produce sólo el 30% de los alimentos que se consumen en todo el mundo. Esta impactante estadística es parte de la narrativa de por qué necesitamos un sistema alimentario nuevo y más sostenible.

Sin embargo, lo que queda fuera de la conversación es que las pequeñas granjas biodiversas utilizan sólo el 25% de la tierra pero proporcionan el 70% de nuestra dieta, ¹⁴ por lo que eliminar la agricultura tradicional no es la solución al hambre global.

Es más, los estudios han demostrado repetidamente que las prácticas agrícolas regenerativas y biodinámicas efectivamente REDUCEN la demanda de recursos valiosos como el agua, no requieren fertilizantes sintéticos y producen mayores rendimientos que los monocultivos transgénicos. También reconstruye el suelo en lugar de destruirlo, apoya el bienestar animal y promueve la biodiversidad de plantas y vida silvestre.

Cuando los animales se crían según la agricultura regenerativa, se crea un ecosistema completo, que es a la vez curativo para la tierra y productivo para los agricultores que lo mantienen. Comer carne no es sinónimo de dañar el medio ambiente: son las prácticas agrícolas industriales las que causan el daño.

Si el objetivo fuera salvaguardar el medio ambiente, combatir el cambio climático y optimizar la producción de alimentos y la nutrición humana, entonces la transición a métodos agrícolas biodinámicos sería la solución obvia. En cambio, se presenta como el enemigo del planeta y de la humanidad.

La agricultura regenerativa tiene una huella de carbono negativa

Impossible Foods atacó directamente la ganadería regenerativa en su Informe de Impacto de 2019,15 ^afirmando que la ganadería alimentada con pasto genera mayores cantidades de emisiones de gases de efecto invernadero que las vacas criadas en operaciones concentradas de alimentación animal (“CAFO”).

Pero según un análisis del ciclo de vida de terceros ¹⁶ (“LCA”) realizado por la misma empresa que llevó a cabo el LCA de Impossible Burger, la huella de carbono de la carne vacuna de White Oak Pastures (una granja regenerativa) es en realidad un 111% menor que la carne convencional de CAFO. , ya que el “sistema captura efectivamente el carbono del suelo, compensando la mayoría de las emisiones relacionadas con la producción de carne de res”.

Considerando todos los factores, incluidas las emisiones entéricas, las emisiones de estiércol, la captura de carbono del suelo, el carbono de la vegetación, las diversas actividades agrícolas, el sacrificio y el transporte, se encontró que las emisiones netas totales de carbono de la producción de carne de vacuno en White Oak Pastures fueron negativas de 3,5 kilos (kg). de emisiones de carbono por kilo de carne fresca, lo que hace que este sistema integrado y holístico sea seis veces más eficiente en carbono que el modelo de producción CAFO promedio.

Mientras tanto, la carne falsa a base de soja de Impossible Foods sigue siendo un emisor de carbono. Mientras que la carne de vacuno alimentada con pasto tiene un sumidero neto de carbono de 3,5 kg por kg de carne fresca, la soja convencional produce 2 kg de emisiones de carbono por cada kg de alimento, y la proteína de guisante (que Beyond Burger utiliza como sustituto de la carne) produce 4 kg de carbono por cada kg de alimento. ¹⁷

Entonces, ¿cómo puede considerarse que la carne falsa es más respetuosa con el medio ambiente que la agricultura regenerativa? Además de seguir siendo un emisor de carbono, la soja transgénica no hace nada para regenerar y construir suelos, nada para proteger nuestra población de insectos y vida silvestre, nada para aumentar la diversidad de plantas y nada para mejorar la salud humana de los consumidores.

Por el contrario, el maíz y la soja, tanto convencionales como transgénicos, están eliminando rápidamente pastizales y praderas en todo Estados Unidos a medida que se convierten en campos agrícolas de monocultivo, y este puede ser uno de los peores impactos ambientales de todos, ya que las praderas ayudan retiene agua y secuestra carbono en el suelo.

Los sustitutos de la carne a base de células tampoco son respetuosos con el medio ambiente

Las carnes a base de células tampoco superan la prueba en lo que respecta a la protección del medio ambiente. Según un estudio de ciencia y tecnología ambiental publicado en 2015, la carne cultivada en laboratorio a partir de células madre en realidad requiere más energía que la agricultura convencional. Como se explica en el resumen del estudio: ¹⁸

La carne cultivada o in vitro consiste en biomasa comestible cultivada a partir de células madre animales en una fábrica o carnery. En las próximas décadas, el cultivo de biomasa in vitro podría permitir la producción de carne sin necesidad de criar ganado.
Utilizando un marco de análisis anticipado del ciclo de vida, el estudio descrito aquí examina las implicaciones ambientales de esta tecnología emergente y compara los resultados con los impactos publicados de la carne de res, cerdo, aves y otro análisis especulativo de biomasa cultivada.
Si bien los rangos de incertidumbre son grandes, los hallazgos sugieren que el cultivo de biomasa in vitro podría requerir cantidades menores de insumos agrícolas y tierra que el ganado; sin embargo, esos beneficios podrían producirse a expensas de un uso más intensivo de energía a medida que funciones biológicas como la digestión y la circulación de nutrientes sean reemplazadas por equivalentes industriales.
Desde esta perspectiva, el cultivo a gran escala de carne in vitro y otros productos de bioingeniería podría representar una nueva fase de industrialización con compensaciones inherentemente complejas y desafiantes.

Sacrificio de vacas para cumplir los objetivos del cambio climático

Como se ilustra en la película, las vacas ahora son acusadas de ser una de las principales fuentes de emisiones de metano, otro gas de efecto invernadero que, según se dice, impulsa el cambio climático. Por eso, para cumplir los objetivos de cambio climático, países de todo el mundo están implementando nuevos objetivos de emisiones para los agricultores que requerirán reducciones drásticas en el tamaño de los rebaños.

Sin embargo, existe amplia evidencia que demuestra que el ganado criado y pastoreado adecuadamente tiene un impacto tremendamente beneficioso sobre la salud ecológica y el clima local. ¹⁹ El clima errático es causado en gran parte por la desertificación (cuando la tierra fértil se seca y se convierte en desierto), que es lo que fomentan las prácticas agrícolas convencionales actuales.

Esta situación sólo puede revertirse eficazmente aumentando drásticamente el número de ganado que pasta. En esencia, no es un exceso de ganado lo que está causando el problema, sino que tenemos muy poco, y el ganado que tenemos no lo hemos manejado adecuadamente.

El siguiente gráfico, que compara el reciclaje de carbono de las vacas y las emisiones de combustibles fósiles, también es instructivo. El metano que eructan las vacas eventualmente se descompone en dióxido de carbono y agua, los cuales son absorbidos por las plantas. Luego, el carbono regresa al suelo a través de las raíces de las plantas. Este es el ciclo natural, que beneficia a toda la vida. Sin embargo, nada de esto llega a formar parte de la conversación sobre el clima.

Todo es parte de un plan

Es fácil suponer que quienes toman las decisiones son simplemente ineptos, pero eso los libera del apuro. Hay un plan cohesivo detrás de decisiones aparentemente ignorantes, como obligar a las granjas a cerrar imponiendo restricciones radicales a los fertilizantes nitrogenados o las emisiones de metano de los pedos de las vacas y pagar a los agricultores para que no cultiven incluso ante la inminente escasez de alimentos.

Están obligando a los agricultores y ganaderos a cerrar sus negocios porque quieren que ellos lo hagan. En su lugar, podrán introducir su solución de carne falsa, que recreará el control global del suministro de alimentos que Monsanto y otros lograron mediante el desarrollo de semillas transgénicas patentadas.

Una vez que los animales vivos sean eliminados y reemplazados con alternativas patentadas derivadas de plantas, levaduras, bacterias, hongos o insectos, las empresas privadas controlarán efectivamente el suministro de alimentos en su totalidad, y aquellos que poseen las patentes controlarán a la gente. Los alimentos ultraprocesados ya constituyen el 58% de la dieta del estadounidense promedio, ²⁰ por lo que los globalistas tienen todas las razones para creer que pueden llegar al 100%.

La comida sintética nunca será más saludable que la verdadera McCoy

Hay varias conclusiones clave de todo esto. En primer lugar, los alimentos sintéticos nunca serán más saludables que los alimentos reales que intentan imitar. En segundo lugar, una dieta sin carne no es aconsejable para la mayoría de las personas, ya que las proteínas vegetales no son idénticas a las proteínas de origen animal.

Las proteínas vegetales tampoco pueden reemplazar la necesidad de colágeno. Las grasas de origen vegetal tampoco pueden reemplazar las grasas probablemente esenciales que se encuentran en los lácteos enteros. Como se mencionó, la grasa que se agrega en la elaboración de muchas alternativas a la carne son aceites de semillas baratos, que son un factor principal de enfermedades crónicas, ya que estas grasas destruyen la función mitocondrial.

En tercer lugar, el impulso fanático por la carne falsa tiene fuertes fundamentos geopolíticos arraigados en el control de la población y la implementación de un gobierno mundial único. Los globalistas tecnocráticos que financian la industria de la carne falsa para su propio beneficio simplemente se están aprovechando de la ideología vegana, que tiende a ser más fanática que otras tendencias dietéticas.

En última instancia, si quieres estar sano, necesitas comer comida real. No se pueden corregir los problemas de salud causados por los alimentos ultraprocesados con aún más alimentos ultraprocesados, que es lo que son todas las alternativas a la carne. Y, si queremos ser libres, y si queremos seguridad alimentaria y seguridad alimentaria, debemos centrar nuestros esfuerzos en construir un sistema descentralizado que conecte a las comunidades con agricultores que cultivan alimentos reales de manera sostenible y los distribuyen localmente.

Fuentes y referencias

Sobre el Autor

El Dr. Joseph Mercola es el fundador y propietario de Mercola.com, un médico osteópata certificado en medicina familiar, miembro del Colegio Americano de Nutrición y autor de bestsellers del New York Times . Publica varios artículos al día que cubren una amplia gama de temas en su sitio web Mercola.com .